山梨県産シャインマスカットは、日本を代表する高糖度のブドウ品種です。
皮ごと食べられる爽やかな甘さと芳醇な香りが人気で、ギフトや贈答用、そしてドライフルーツやレーズン加工など幅広い用途で注目されています。
本記事では産地としての魅力や特徴、栽培事情まで詳しく解説します。
山梨県産シャインマスカットの基本特徴
シャインマスカットは、「安芸津21号」と「白南」を掛け合わせて生まれたぶどう品種です。
病気に強いアメリカ系ぶどうと、大粒で品質の高いヨーロッパ系ぶどうを交配して誕生しました。
そのため、育てやすく、しかもおいしいという特徴をあわせ持っています。
2006年に品種登録された、比較的新しい品種です。育成は、農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所で行われました。
安芸津21号は「スチューベン」と「マスカット・オブ・アレキサンドリア」を親に持ちます。
一方、白南は「カッタクルガン」と「甲斐路」を親とする品種です。
ぶどうに詳しい方なら、シャインマスカットの祖父母にあたるこれらの品種名を見て、どれも魅力的だと感じるかもしれません。
それぞれのぶどうが持つ長所を受け継ぎ、誕生したのがシャインマスカットです。交配の成果が結実した、非常に優れた品種として広く知られています。
シャインマスカットの特徴
それでは、血統の良さでも知られるシャインマスカットには、どのような特徴があるのでしょうか。
果皮は淡いグリーンで、薄くやわらかい質感です。
一粒の重さは10〜15gほどあり、ぶどうの中でも大粒に分類されます。糖度は18〜20度と高く、酸味は控えめ。甘さが際立つ味わいです。
果肉はしっかりと締まり、たっぷりの果汁を含んでいます。口に含むと、マスカット特有の華やかな香りが広がります。
皮ごと食べられるのも大きな特徴です。パリッとした食感のあとに、果汁と上品な香りがあふれ出します。
さらに、大粒で食べごたえがありながら、種がなく手軽に食べられる点も支持されています。この手軽さとおいしさが評価され、現在では「ぶどうの女王」とも呼ばれる存在になりました。
2020年には、ついに流通量で巨峰を上回りトップに立ちました。今後も、その人気と存在感はさらに高まっていくと考えられます。
シャインマスカットの旬はいつ？
シャインマスカットの旬の時期をご存知でしょうか。
出回り始めるのは7月頃からで、出荷量のピークは9月に迎えます。夏から初秋にかけてが、本格的なシーズンです。
近年は専用の冷蔵設備で保存する技術が進み、クリスマスや年末年始でも購入できるようになりました。
季節を問わず楽しめるようになったのは、大きな変化といえるでしょう。
しかし、やはり旬である8〜9月の味わいは格別です。濃厚な甘みと高い香りが際立ち、果物本来の力強さを感じられます。
そのため、旬の時期に買い逃さないよう、予約販売を利用する方も増えています。
最もおいしい状態のシャインマスカットを確実に手に入れる方法として、定着しつつあります。
シャインマスカット生産量日本一の山梨県
シャインマスカットは全国各地で栽培されています。しかし、生産量日本一を誇るのが「フルーツ王国やまなし」とも呼ばれる山梨県です。
山梨県がぶどうの一大産地であるのには、はっきりとした理由があります。
県の中央には甲府盆地が広がり、四方を山に囲まれています。そのため外部の気候の影響を受けにくく、安定した環境が保たれています。
また、盆地特有の扇状地は水はけが良く、ぶどう栽培に適した肥沃な土壌が広がっています。
ぶどうは過度な水分を嫌う果物です。そのため、水はけの良さは欠かせない条件のひとつです。
さらに、昼夜の寒暖差が大きいことも大きな強みです。日中に蓄えた糖分を夜間にしっかりと保つことで、甘みの強い実が育ちます。
加えて、山梨県は日照時間が日本でもトップクラスに長い地域です。
そして、四方を囲む山々からはミネラルを含んだ清らかな水がもたらされます。
こうした自然条件が揃っているからこそ、山梨県はぶどう栽培に理想的な土地といわれています。
その恵まれた環境のもと、ぶどう名人とも称される生産者たちが丹精を込めて育てたのが、山梨県産シャインマスカットです。
食べ方のバリエーションと魅力
甘さを楽しむそのまま食べる
新鮮な山梨県産シャインマスカットは、まずは“そのまま”の味わいを楽しむのが基本です。
皮ごとの食感と果汁のバランスが絶妙で、贈答用としても人気です。
ドライフルーツやセミドライレーズンとして
シャインマスカットは加熱・乾燥処理によりドライフルーツやレーズンにしても美味しいです。
濃縮された甘みとフルーティーな香りが長く楽しめ、ギフト需要も高まっています。
大切な方へのギフトに、シャインマスカットを
大粒で甘いシャインマスカットは、大切な方への季節のギフトにも最適です。
ぶどうは子孫繁栄の縁起物でもあり、生命力を象徴する植物としても知られています。
季節を運ぶ贈り物だけでなく、生まれ故郷や思い出の場所へのふるさと納税などにもぴったり。
山梨県産シャインマスカットのおいしさをぜひ実感してください。
当店では完熟した果物の、本当のおいしさをお届け出来るよう、ひとつひとつのプロセスをていねいに行っています。
こちらのフルーツは、甲斐国物語でお買い求めいただけます
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